THE SARMA!!! Delikatesa 🍂🍃 Specijalitet....
Tradicionalno zimsko jelo. (Ljetna sestra mu je punjena paprika)😉🍂🍂🍂
_______^_^_____________^^_^______________________
Nebrojeno puta ostanem oduševljena sa navikama i saznanjima naših starih, kako su bez tehnologije i analize znali što je dobro za njih. Osluškivali su sebe i svijet oko sebe. To nama danas nedostaje....🍂🍃
_______^_^__________^_^__________________________
Kiselo zelje je prirodna fermentirana hrana. Kiseljenje....svježi kupus po sebi ima bakterije mliječne kiseline koje u uvjetima (kaca/posuda napunjena naribanim zeljem i glavicama zelja, uz dodatak soli u tekućem okruženju i sa dodatkom soli) stvara različite organske kiseline, ponajviše mliječnu kiselinu.
_______^_^_______________^_^_____________________
Dakle, šećer (zelje/kupus) u procesu vrenja prevodi se u mliječnu kiselinu. Taj posao obavljaju BMK (bakterije mliječne kiseline).👌👌👌 Te male dobre bakterije proizvode još mnogo toga dobroga za naš organizam. Različite organske kiseline (mliječnu kiselinu, octenu kiselinu,...)diacetil, cijeli spektar bakteriocina, antioksidanse, C vitamin.....
I te sve tvari čine dobro našem tijelu!!!
To je vrijednost kiselog zelja!! Rasol .....tekućina sa izrazito kompleksnim sastavom..(priča za neki drugi post😉👌)
________^_^_________________________^_^_________
A sarma...kombinacija mesa (izvor proteina), riže (izvor ugljikohidrata) sa kiselim zeljem (izvor vlakana, prebiotika i probiotika) uz kuhani krumpir (izvor ugljikohidrata). Jel može bolje????!!!!👌
#nutritioncarebytihana #tia_ti #nutritionadvice #nutritionscience #biotechnologist #PBFu ♥️ #sportnutrition #sarma ...
